Харчоблок – важлива складова ефективної роботи будь-якого закладу громадського харчування, а особливо закладу освіти. Від якості його обладнання та відповідності санітарним нормам залежить не лише безпека, але й смак та якість страв, що готуються.
Вимоги до приміщення
Необхідно забезпечити достатню площу, щоб забезпечити нормальну роботу персоналу та зберігання всього обладнання.
Наявність вентиляційної системи та підтримання оптимального рівня вологості – обов’язкові вимоги для забезпечення здорового та комфортного робочого середовища.
Щодо обладнання, необхідно мати всі необхідні кухонні прилади:
- плити
- духовки
- холодильники
- мийки та інші.
Важливо вибрати обладнання відповідно до потреб закладу та забезпечити його регулярний технічний огляд. Окрім того, необхідно мати в наявності достатню кількість посуду та приладдя для приготування та подачі страв.
Зберігання та приготування їжі
Важливо не забувати про правила зберігання та приготування їжі.
Необхідно забезпечити правильне зберігання продуктів, регулярно проводити їх контроль на свіжість та якість.
Під час приготування страв, важливо дотримуватися технології та температурного режиму, щоб уникнути зараження їжі бактеріями та іншими шкідливими мікроорганізмами.
При проведенні бракеражу перевіряються не лише смакові якості продуктів та страв, але й їхній зовнішній вигляд, запах, консистенція та безпека.Усі продукти, які не відповідають встановленим стандартам якості, мають бути негайно вилучені та утилізовані.
Крім того, проведення бракеражу допомагає ідентифікувати проблеми в процесі приготування їжі, такі як порушення санітарних норм або недостатня якість інгредієнтів, що використовуються. Це дозволяє вживати заходів щодо покращення процесу приготування та забезпечення якісного харчування для дітей.
Отже, забезпечення відповідності харчоблоку санітарним нормам та наявлення всього необхідного обладнання та посуду є важливою складовою для забезпечення ефективної роботи будь-якого закладу громадського харчування.
Неефективне використання продуктів впливає на якість та безпеку харчування в школах та дитячих садках. Одним з важливих інструментів, який допомагає уникнути цього є створення електронного меню за допомогою програми СУПіК.
Сучасні рішення
Завдяки своїм можливостям завантаження, створення, та зберігання інформації про продукти та страви, програма дозволяє швидко та легко створювати меню на кожен день, забезпечуючи правильне харчування дітей, а також контролювати якість та склад страв.
Програма СУПіК відразу надає інформацію про калорійність та харчову цінність страв, наявність алергенів та виконання норм, що дозволяє створювати збалансоване та корисне меню для дітей.
Програма СУПіК дозволяє швидко та легко створювати список необхідних продуктів для приготування страв, що зменшує час на планування та розрахунок. Завдяки електронному меню, кухарі отримують друкований бланк, з чіткими даними для приготування їжі. Це зручна і приємна опція використання саме електронного меню.
Отже, програма СУПіК є ефективним інструментом для створення електронного меню для шкіл та дитячих садків, і допомагає покращити якість та безпеку харчування для дітей. А разом із дотриманням усіх санітарних норм у харчоблоку,вона забезпечує оптимальні умови зберігання та використання продуктів. Крім того, електронне меню значно пришвидшує процес організації харчування у закладі освіти, забезпечуючи різноманітність корисних страв, враховуючи індивідуальні потреби кожного дитини.
Відділ продажу
- +38 050 331 69 56
- +38 044 231 69 56
